Christian Duc
Freiburger Vacherin

Self Cheese Man

Bauernsohn Christian fabriziert seinen ersten Käse im zarten Alter von 12. Mit 15 melkt er die Kühe, bevor er zur Schule geht. Seine Lehre ist körperlich anstrengend: Er dreht Käselaibe, die schwerer sind als er selbst! Der Weg ist vorgegeben: Nach der Meisterprüfung übernimmt er die Leitung einer Käserei, bevor er Einkäufer für den Emmi Käse AG wird.

Seit mittlerweile zwölf Jahren ist er nun Direktor der Marke Freiburger Vacherin. Christian Duc, ebenfalls passionierter Weinliebhaber, hat seine ganze Erfahrung in den Dienst dieser bemerkenswerten Verbindung zwischen Vacherin und Räuschling gestellt. Diesen Herbst werden Sie Gelegenheit haben, ein Magnificients-Fondue zu degustieren, zubereitet unter der Federführung von Carlo Crisci.