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    • Magnificients'15 Merlot 2015 – Ticino - DOC Après 3 ans d’élevage, Magnificients’15 s’apprête à révéler sa beauté. éé par Sacha Pelossi, il est le fruit des terroirs cultivés par l’un des plus talentueux vignerons tessinois : Brusino, Cagiallo, Agra, Lamone, autant de noms qui fleurent bon la terre et le soleil.
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Die Meinung des SommeliersSommelier

Jérôme Aké Béda

L’avis de Jérôme Aké Béda

Sommelier et maître d’hôtel à l’Auberge de l’Onde de St-Saphorin

Millésime 2013 – notes de dégustation octobre 2014

« Magnificients’13 est un vrai vaisseau spatial à bord duquel le plaisir semble embarqué avec un équilibre de vinification qui pourrait être un cas d’école : au prime abord l’on est séduit par la beauté de la robe qui semble étaler un plumage de paon avec une teinte translucide nuancée de dorée aux reflets verts signe de sa jeunesse.

Le nez est un véritable voyage olfactif qui mêle franchise, fruit de vergers frais (agrumes, pêche blanche) avec des odeurs de fleur de bourrache et de sève de bouleau.

L’attaque se fait sur la largeur et dotée d’une finesse incisive qui le tend comme la justice de Berne et qui met à la fois en exergue une sorte de puissance caressante qui évolue de manière digeste jusqu’à provoquer un plaisir convulsif en milieu de bouche. Puis, la finale s’approprie le plaisir tel une course de relais et s’étire kilométriquement sur des airs iodés comme pour faire un clin d’œil au grand cépage qu’est la Petite Arvine qui épouse classieusement la Roussanne pour faire de cet OVNI (Objet Vinique Non Identifié) un véritable Magnificients de nectar. »

Siehe technisches DatenblattSiehe technisches Datenblatt

Fiche technique

Magnificients'13

Eclair d’Arvine et Roussanne 2013

Robe
Jaune claire avec des reflets citronnés.

Nez
Fin et délicat qui s’exprime sur des notes de citron vert, pamplemousse, peaux d’agrumes, de fleurs blanches ou encore d’eau de vie de framboise.

Bouche
Attaque franche. La bouche est droite et précise. Il y a à la fois une texture savoureuse construite autour d’une belle tension sur des notes mentholées et de pomelo. La finale joue avec une fine amertume et on garde en bouche une sensation onctueuse et nerveuse, le tout mêlé à une belle salinité typique de la Petite Arvine. Un vin qui fait saliver.

Accord gastronomique

  • Pressé de jarret de porc façon Christine ;
  • Tête de veau sauce gribiche ;
  • Salade avocat crevette pamplemousse ;
  • Bœuf juste saisi en velours d’anchois et coquelicots ;
  • Croustillant de tourteaux en duo d’avocat et oxalis ou encore « à la Crisci » : Croustillant de langoustine et marinade de vernis en transparence de petits pois aux senteurs de berce.

Garde : 5-10 ans. Température de service : 8-11° C.

Situation des cépages

Cépages
Petite Arvine :cépage autochtone valaisan.
Roussanne :cépage de garde de la vallée du Rhône.
Viticulture
Petite Arvine :Chamoson, vignes sur le lieu-dit Tremazieres, sol calcaire.
Roussanne :Fully sur les terrasses du coteau des Follateres Branson, granitique, terroir sec et aride.

Eine neue, ungewöhnliche Assemblage

Magnificients, 2012 weit herum bemerkt und geschätzt, ist zurück. Entdeckerfreude, Passion, Vorzüglichkeit bleiben die Schlüsselwörter zum Verständnis dieses Abenteuers mit einzigartigem Ziel: eine Verbindung zwischen den Künsten zu schaffen, und zwar mit Hilfe des Weins und seiner noblen Kraft als Vereiniger.

Nach der perfekten Fusion von Arvine und Viognier, schlägt Magnificients dieses Jahr eine neue ungewöhnliche Assemblage vor :

Petite Arvine und Roussanne.

Zwei weisse Rebsorten, die beide grosse Meisterschaft verlangen, um ihr jeweiliges Potential zu offenbaren. Das gilt ganz besonders für die Roussanne, die in den Côtes du Rhône wohl bekannt ist, in der Schweiz aber höchst selten. Sie verleiht dem Wein runde Form und Volumen.

Valentina Andrei

Valentina Andrei gehört zur jungen Winzergeneration. Die Welt der Rebe und des Weins entdeckte sie, als sie bei der Weinlese der berühmten ungarischen und moldavischen Tokajer mithalf. 2003 verliess sie ihr Heimatland Rumänien und kam in die Schweiz. Angesprochen von natürlichen Methoden, arbeitete sie zuerst auf der Domaine de Beudon, bei Marion und Jacques Granges, Biodynamik-Pionieren in der Schweiz mit Sitz in Beudon, oberhalb von Fully.

Marie-Thérèse Chappaz wurde auf die junge Frau aufmerksam und beschäftigte sie vier Jahre lang als Kellermeisterin. Unter der Führung ihrer berühmten Chefin entwickelte Valentina ihre Kenntnisse weiter, sowohl im Weinbau wie in der Kunst der Vinifikation und der Degustation der 17 Weine, die das Sortiment der Cave La Liaudisaz ausmachen.

2013 stellte Valentina ihr Savoir-faire in den Dienst von Magnificients. Das ganze Winzerjahr über verinnerlichte sie den Slogan «Only faith can leave such a mark – Nur Passion (Glaube) kann eine solche Spur hinterlassen». Alles beginnt in den Reben, die Valentina so gerne kultiviert und schützt oder auch einfach nur betrachtet.

Magnificients'13 par Valentina

Magnificients ' 13 par Valentina Andrei

De cette aventure unique, je garde en mémoire la rencontre et les moments partagés avec Étienne, Christine, Carlo, Jean-Claude, François et bien sûr Nicolas. Ils m’ont fait vivre des instants d’une énorme émotion. Quel privilège d’avoir pu découvrir les subtilités de l’art sculptural, les nuances de l’art culinaire et la beauté des relations humaines de ce niveau.

Réaliser ce vin m’a demandé une extrême rigueur et m’a parfois apporté de grandes angoisses, mais la joie de me mettre au service de cette démarche sincère a toujours été l’inébranlable rempart contre le doute et l’impossible.

Ce fut une aventure où chaque membre a eu un rôle à jouer, que ce soit dans le travail de la vigne, la dégustation, les réflexions partagées, tout cela afin de créer le vin le plus proche possible de nos attentes.

Je remercie toute cette formidable équipe où chacun a donné le meilleur qu’il avait en lui et souhaite que l’esprit de Magnificients perdure longtemps !

Etienne Krähenbühl

« Der Begriff der Zeit ist eine Konstante im Werk von Krähenbühl: [...] Der Rost und die Abnutzung sind die Materialisierung der Zeit und ihrer Metamorphose. Der Zeit als Gedächtnis einer Vergangenheit, als Erinnerung, Zeugnis oder Abdruck, in steter Transformation. »

Joan-Francesc Ainaud

Etienne Krähenbühl wurde 1953 in Vevey geboren. Nach zwei Jahren an der Kunstgewerbeschule in Lausanne ging er nach Barcelona und Paris. Bei seiner Rückkehr in die Schweiz, zuerst in Agiez, dann in seinem Atelier in Romainmôtier, widmete er sich der Bildhauerei und interessierte sich für die Spuren der Zeit in der Materie.

Der grosse Wendepunkt kam dank seiner Begegnung mit Dr. Rolf Gotthardt von der EPFL, Spezialist für besondere Legierungen «mit Formerinnerung» sowie superelastische Metalle. Daraus entstand eine Zusammenarbeit, die den Künstler – zwischen Wissenschaft und Poesie, Schwere und Leichtigkeit – dazu brachte, « die Grenzen der Materie auszutesten, um ihr die Bewegungen und Klänge aus der tiefsten Erde zu entlocken » (Françoise Jaunin).

Seit Mitte der 1970er Jahre hat Etienne Krähenbühl seine Werke in zahlreichen Einzel- und Kollektivausstellungen gezeigt, vor allem in der Schweiz, in Spanien, Frankreich, Belgien, Deutschland, Italien und den USA. Von den vielen Auszeichnungen, die er erhalten hat, möchten wir den Preis der Fondation Edouard Maurice Sandoz erwähnen, der ihm 2009 verliehen wurde. www.ekl.ch

Temps suspendu

Magnificients’13

Das Selektionskomitee

Das Selektionskomitee ist für Magnificients das, was die Chefredaktion bei einer Zeitung oder der Stiftungsrat bei einer Stiftung ist. Es wacht darüber, dass der Geist von Magnificients respektiert wird, es stimuliert, hört zu, begleitet und leitet die Künstler während des ganzen Schaffensprozesses an.

  • Nicolas Wüst, leidenschaftlich begeistert von der Welt der Rebe und des Weins, Gründer von Magnificients und Hüter der Seele des Konzepts ;
  • Christine Crisci, zusammen mit ihrem Mann Carlo Ko-Direktorin des Restaurants Le Cerf in Cossonay (18/20 im Gault Millau) ;
  • François Gautier, Sommelier im Restaurant Le Cerf ;

und, neu im Team, aber bei weitem kein Unbekannter,

  • Jean-Claude Favre, Winzer (Sélection Excelsus, Chamoson), treibende Kraft von Magnificients'12 (Duo von Arvine und Viognier).

Die Überraschung des Chefs!

Ein Käse ganz nach dem Geschmack von Magnificients, zur Begleitung des Weins

Einen Käse zu affinieren ist eine hochqualifizierte Tätigkeit, dank der das Produkt zu seiner idealen Reife gelangt, damit es all seine Aromen voll entfalten kann. Diese Etappe in der Herstellung verlangt eine besondere Sorgfalt und eine ausgezeichnete Kenntnis der Käse. Das Affinieren ist ein wahres Geduldsspiel, es verlangt eine konstante Überwachung in einer geeigneten Umgebung. Feuchtigkeit, Belüftung und Raumtemperatur bestimmen die Entwicklung des Käses. Jeder Käse benötigt eine spezifische Affinage, je nach Typ seiner Rinde. Die Dauer des Affinierens variiert zwischen fünf und zwölf Monaten. Der Grad der Reifung ist natürlich auch eine Frage des Geschmacks. Im vorliegenden Fall haben wir uns, getreu dem Geist von Magnificients, entschieden, die formidablen Alpkäse von Michel Murisier (Alpage des Ars, ganz hinten im Val Ferret hinter La Fouly gelegen) mit Petite Arvine und Roussanne zu behandeln.

Wie verkostet man diesen Käse ?

  • Bestellen Sie ihn online
  • Probieren Sie die grossartige gastronomische Küche von Carlo Crisci im Restaurant Le Cerf in Cossonay
  • Probieren Sie die köstliche Küche mit regionalen Terroirprodukten von Samuel Destaing im Restaurant Les Alpes in Orsières

Wie degustiert man den Magnificients’13

Die Seltenheit des Magnificients’13 spiegelt sich in seiner Distribution. Nur eine kleine Anzahl von Flaschen des Jahrgangs 2013 wurde produziert. Um sich diesen Wein zu sichern, gibt es fünf Möglichkeiten :

  • Den Magnificients’13 bestellen

  • Oder man besucht Valentina Andrei in Saillons (VS)

  • Die köstliche gastronomische Küche von Patrick Zimermann im Restaurant Säge in Flüh (SO)

  • Die köstliche gastronomische Küche von Samuel Destaing im Restaurant Les Alpes in Orsières (VS) geniessen

  • Die köstliche gastronomische Küche von Carlo Crisci im Restaurant Le Cerf in Cossonay (VD) geniessen

  • Die exzellenten Crus entdecken, die Jérôme Aké Béda, Maître d’hôtel und Ausnahmesommelier der Auberge de l’Onde in St-Saphorin (VD) mit maestria selektioniert hat

Only faith can leave such a mark
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