Gian-Battista von Tscharner

Die Betriebsphilosophie wird in Ihren Grundzügen beibehalten, denn es ist auch Johann-Baptista wichtig, eine hohe Qualität durch nachhaltiges, naturnahes und authentischen Arbeitens zu erreichen. Der Weinbaubetrieb ist sehr aufwendig, durch die vielen Verschiedenen Gemeinden, Lagen und Sorten.

Die Vielfalt des Bündner Weinbaus wiederspiegelt sich in unserem Betrieb. Wir bewirtschaften 14 Reblagen in 5 Gemeinden, auf denen 11 verschiedene Traubensorten angebaut sind. Unser Angebot erstreckt sich somit über 19 Weine und 13 Destillate. Es ist uns ein Anliegen, die Weine erst nach langer Lagerung, genügend gereift auf den Markt zu bringen. Vor allem unsere Blauburgunder sind Charaktervolle Lagerweine. Der Completer wird frühestens nach einem 5 jährigen barriqueasubau abgefüllt.

Wir kaufen keine Trauben zu, da die Pflege der Reben einen wesentlichen Einfluss auf die Weinqualität hat. Dies erlaubt uns bei jeder Traubensorte und Lage die ideale Menge anzustreben. Unser Motto im Keller ist: „weniger ist mehr“, so verwenden wir keine unnötigen Zusatzstoffe wie Schönungsmittel oder Enzyme. Wein kann man nicht machen, sondern nur begleiten!